凉拌豆芽菜的做法大人小孩都爱吃

豆芽菜是很常见的普通食材，不过有很种的做法，用来凉拌的做法其中一种简单又好吃的，很多人大人和小孩子都爱吃。下面一起来看看凉拌豆芽菜的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作凉拌豆芽菜的食材

凉拌豆芽菜的做法步骤

1.把绿豆放在杯子里，加入适量的清水

2.准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾

3.浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止把绿豆均已的排布在上面

4.再盖上一块厚点的毛巾

5.每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾

6.当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了

7.用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉

8.准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下

9.焯到水沸腾后取出

10.再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下

11.取出与豆芽菜一起沥干水份

12.把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里

13.再加点醋

14.加入适量的生抽

15.拌一下即可食用啦

凉拌豆芽菜的小贴士

1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了;

2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理;

3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。

吃绿豆芽的好处

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2.消除紧张

绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2，是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

6.减肥

绿豆芽产热少，不易形成脂肪堆积皮下。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

7.美肤祛斑

绿豆在发芽的过程中，其中所含的维他命C会增加很多，且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分，同时还是淡斑的主要成分。并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性，防止皱纹产生的目的，这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用，乃养颜嫩肤之佳品。