金针菇炒肉丝的家常做法

一道家常的金针菇炒肉丝可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。那你知道金针菇炒肉丝是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家整理的有关金针菇炒肉丝的做法，希望你们喜欢。

金针菇炒肉丝的成品图

金针菇炒肉丝的食材准备

金针菇炒肉丝的做法步骤

1.金针菇去根洗净。

2.猪肉切丝，加盐，生抽，淀粉拌匀。

3.锅加油烧热，放入肉丝炒散。

4.加入芹菜丝和红椒丝。

5.放入金针菇。

6.加盐，少许生抽，炒匀盛出。

金针菇炒肉丝的做法小贴士

金针菇容易出水，不要炒时间太长。

金针菇的选购

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

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