番薯叶的做法大全 番薯叶怎么做好吃

番薯叶，既流行又健康的一款蔬菜，基本上是夏天的主角。现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的。下面由小编分享几种番薯叶的好吃做法给大家，简单又美味！

番薯叶的简单做法【一】：番薯叶炒杏鲍菇

番薯叶的做法步骤图解

1.番薯叶择好，洗净，泡一泡。再沥干。

2.杏鲍菇三个，洗净，沥干。

3.切成薄片，尽量薄一些。

4.热锅起油，爆香生姜，倒入番薯叶，翻炒

5.再倒入杏鲍菇，继续翻炒。

6.最后洒入食盐，胡椒粉，大蒜粒。翻炒均匀，起锅入盘。

番薯叶好吃的做法【二】：番薯叶炒肉

番薯叶的做法步骤图解

1.把番薯叶摘成长短适合的小段，我喜欢用厨房剪，每4cm左右的杆带着几片叶子，容易炒均匀，口感也很好。

2.猪瘦肉洗干净，切成薄片。

3.加入生抽和少许的生粉，抓匀，腌制肉片10-30分钟都可以。

4.指尖椒分量选择自己能接受的辣度，切成小段。

5.热锅坐油，放入指尖椒爆出香气。

6.快速放入番薯叶进行翻炒，翻动速度要快。

7.叶子翻面两次，稍微变软就速度加入腌制好的肉片一起混炒。肉片变色后加入1茶匙食盐，翻炒几次再加入鸡精。调料均匀之后就可以关火出锅了。

8.出锅装盘，吃起来~

番薯叶的做法小贴士

串荤的菜到底先炒肉还是先炒菜?我认为因材制宜，还关乎加入的时机。像这道小炒，先翻炒叶子，未熟之时把菜铲到一边，加入肉片快炒，叶子析出的汁和肉能得到很好的融合。加入肉片的时机很对的话，炒出来叶子和肉都不老。

番薯叶家常的做法【三】：番薯叶咸蛋汤

番薯叶的做法步骤图解

1.所需材料;

2.番薯叶摘洗干净;

3.咸蛋打开夹碎;

4.锅中加水放入姜片烧开，放入番薯叶稍滚;

5.将咸蛋下锅，下油盐搅拌均匀就可以了。