烤鲈鱼的做法

鲈鱼的肉质和营养价值都相当优越，特别适合在冬日享用。清蒸鲈鱼是许多人的最爱。今天的这道菜是烤鲈鱼，加上自己喜欢的各种蔬菜，真是味道鲜美，别有一番风味。下面小编为你整理了一些烤鲈鱼的做法。

　　烤鲈鱼的配料

烤鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼洗净从中间切开，不要切断。用洋葱、盐、料酒腌制20分钟。

2.准备各种蔬菜。自己喜欢的都可以。

3.木耳泡发备用。

4.豆腐提前煎成油豆腐。

5.准备炒蔬菜的调料：葱、姜、蒜，花椒粒，干辣椒和郫县豆瓣。

6.生抽、老抽和花生油混合调成刷鱼的酱汁。

7.烤盘铺上锡纸。

8.鱼腌制好，再烤盘上先撒一层大葱段和姜片，目鱼反正面刷上酱汁。

9.撒上烧烤粉。

10.烤箱220°预热5分钟，中层，上下火烤20分钟。

11.锅中放入少许的油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

12.依次加入青菜煸炒。

13.然后放入豆腐和木耳，加入蚝油、老抽和生抽调味，然后加入少量的高汤，烧开，断生即可关火，拌匀。

14.将烤鱼盘取出。

15.倒入炒好的蔬菜。

16.继续放入烤箱再烤10分钟。温度不变

17.取出烤盘，撒上一些香菜，就可以开饭了。不仅鱼肉鲜美，蔬菜也是相当的好吃

烤鲈鱼的小贴士

鲈鱼身上的小刺基本没有，特别适合小孩和老人食用。