香辣金针菇怎么做好吃

香辣金针菇的做法快捷又好吃下饭。那你知道香辣金针菇是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家整理的有关香辣金针菇的做法，希望你们喜欢。

香辣金针菇的成品图

香辣金针菇的食材准备

香辣金针菇的做法步骤

1.金针菇去根部。

2.撕散开后用盐水浸泡5分钟后仔细清洗干净。

3.郫县豆瓣酱和紫皮洋葱。

4.洋葱切丝。

5.炒锅热油，先炒香郫县豆瓣酱，炒出红油。

6.放入洋葱丝炒匀。

7.再放入金针菇翻炒。

8.加点蚝油迅速炒匀断火即可。

香辣金针菇的做法小贴士

要大火快炒，金针菇不要炒时间长。

郫县豆瓣酱的量根据金针菇的量酌情掌握，不要太多，会很咸。

金针菇的营养价值成分

金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。

1、锌

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

2、钾

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3、粗纤维

现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。

4、朴菇素

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。

5、赖氨酸

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

看过“香辣金针菇”的人还看了：

1.金针菇好吃做法

2.麻辣金针菇的做法辣炒

3.好吃的蒜蓉金针菇怎么做

4.麻辣香锅的5种做法