拔丝地瓜怎么做好吃_拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃。拔丝地瓜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。那你知道拔丝地瓜怎么做比较好吃吗?下面是觅食录小编为大家带来的拔丝地瓜的做法，相信对你会有帮助的。

拔丝地瓜的食材准备

拔丝地瓜的做法步骤

1.准备好地瓜 糖 芝麻

2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

3.锅中注油，烧热，加入地瓜块。

4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。

6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。

9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。

10.装在抹上香油的盘子即可。

拔丝地瓜的做法小贴士

注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。

拔丝地瓜的营养价值

1、红薯不宜生吃

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、红薯搭配吃好

如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

3、红薯最好中午吃

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

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