茶树菇肥牛的好吃做法

茶树菇肥牛，咸辣口味的，很下饭。那你知道茶树菇肥牛是怎么做的吗?下面是由觅食录小编分享的有关茶树菇肥牛的做法，希望对你有用。

茶树菇肥牛的成品图

茶树菇肥牛的食材准备

茶树菇肥牛的做法步骤

1.干茶树菇用热水泡开。

2.肥牛片对切。

3.茶树菇切成段。

4.起油锅下茶树菇炸出水分，捞出沥油。

5.再下入肥牛片炸至变色，捞出沥油。

6.起锅爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜。

7.加入豆豉辣酱炒出香味。

8.加入茶树菇和肥牛片翻炒均匀。

9.加入糖、鸡精调味，最后淋上香油，撒上芝麻。

茶树菇肥牛的做法小贴士

1、豆豉辣酱也可以换成郫县豆瓣。

2、茶树菇炸的程度可以自己掌握，喜欢吃干一点的多炸会儿，喜欢吃嫩一点的少炸会儿。

3、辣酱或者豆瓣酱都已经比较咸了，一般不用再放盐，如试味需要可以适量加点盐或者酱油。

茶树菇的基本介绍

茶树菇是担子菌亚门，担子纲、蘑菇菌目、粪伞科、田头菇属，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。

茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件都不适合茶树菇的生育，茶树菇可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。据调查，野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是适量的降水，那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少，第二年3月份也比较干旱，那么即使第二年四五月份降水较充沛，茶树菇的发生也较少。正是由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品―茶树菇。

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