茶树菇炖排骨的做法图解

茶树菇炖排骨是一款健康营养可以提高抵抗力的菜肴，适合备孕期的MM，多吃对身体大有益处。那你知道茶树菇炖排骨是怎么做的吗?下面是由觅食录小编分享的有关茶树菇炖排骨的做法，希望对你有用。

茶树菇炖排骨的成品图

茶树菇炖排骨的食材准备

茶树菇炖排骨的做法步骤

1.收到的茶树菇

2.打开看看，质量很好

3.取50克干品用水泡上，要泡差不多一天

4.泡好的茶树菇把根剪掉备用

5.排骨已经切段了

6.凉水入锅，焯水去除血沫和杂质，然后捞出备用

7.锅中放少量油，炒香姜丝、辣椒碎和蒜瓣

8.放入排骨煸炒2--3分钟

9.加糖和老抽

10.翻炒均匀后加开水没过排骨

11.放入茶树菇，煮开后小火慢炖40分钟

12.40分钟后加盐

13.再加适量鲜的金针菇

14.继续炖煮3-5分钟即可(应该再放点青红椒配色的，家里竟然没有啦，只能这样啦)

茶树菇炖排骨的做法小贴士

盐不要放太早，否则排骨中的蛋白质过早凝固，炖煮的排骨会发柴，不够嫩。

茶树菇的做法

茶树菇老鸭汤

口味：口味浓香，鲜香四溢;

主要材料：茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段，火腿20克;

调味料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量;

1：茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用;

2：春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段;

3：将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散;

4：将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时;

5：3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

茶树菇烧肉

原料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

做法：

1：五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;

2：冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

3：放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深;

4：放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟;

5：放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

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