凉拌豆芽的家常做法步骤超简单

豆芽是人们餐桌上经常的出现的家常，做法多样。这款凉拌豆芽的做法很简单，但是爽口开胃，适合夏季吃。下面一起来看看凉拌豆芽的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作凉拌豆芽的食材

凉拌豆芽的做法步骤

1.豆芽洗净，焯水，烫好的豆芽过凉备用

2.胡萝卜擦丝备用

3.大蒜去死，捣成蒜泥倒入碗里，然后碗里在加盐、鸡精、花椒油和醋调成碗汁

4.将豆芽、胡萝卜丝、碗汁都到入盆里拌匀即可

绿豆芽的营养价值介绍

1.绿豆芽每百克含水分91.9克，脂肪0.1克，蛋白质3.2克，是高水分、低脂肪的蔬菜。

2.绿豆在发芽过程中，维生素C增加了6%,每100克鲜豆芽含维生素C30-40mg，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

3.绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，叶酸和维生素B6也有所增加。