炸金针菇怎么做好吃

简单的炸金针菇，炸好的金针菇放半天也不会软，可以做孩子的零食。那么炸金针菇怎么做会好吃呢?下面觅食录小编给大家分享的有关炸金针菇的做法，希望能帮到您!

炸金针菇的成品图

炸金针菇的食材准备

炸金针菇的做法步骤

1.食材：金针菇、鸡蛋、面粉

2.金针菇窃取老根。

3.切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。

4.泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。

5.鸡蛋打开，取蛋白。

6.蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。

7.加入适量面粉，少许食盐。

8.加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。

9.锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。

10.分次放入金针菇炸制。

11.炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。

炸金针菇的做法小贴士

面粉不要多，但也要使每个金针菇都沾匀。

金针菇的选购

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

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