凉拌金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用,那么凉拌金针菇怎么做会好吃呢?下面觅食录小编给大家分享的有关凉拌金针菇的做法,希望能帮到您!
凉拌金针菇的成品图
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凉拌金针菇的食材准备
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凉拌金针菇的做法步骤
1.买回来的金针菇先把根去掉,然后洗净。
2.放入热水中焯一下。
3.捞出来放入提前冷下的凉开水里。
4.胡萝卜洗净,切成细丝放入锅中焯一下。
5.捞出来控干水分。
6.把金针菇控干水分。
7.放入胡萝卜丝。
8.放入盐、白糖、醋、调味酱油、味精、香油调匀。
9.盛入盘中,即可享用。
凉拌金针菇的做法小贴士
放入盐、白糖、醋、调味酱油、味精、香油调匀。
金针菇的选购
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。
金新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。如果是加工制品,则建议开封后立即食用,不宜久存。
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