凉拌金针菇的好吃做法步骤

凉拌金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用，那么凉拌金针菇怎么做会好吃呢?下面觅食录小编给大家分享的有关凉拌金针菇的做法，希望能帮到您!

凉拌金针菇的成品图

凉拌金针菇的食材准备

凉拌金针菇的做法步骤

1.买回来的金针菇先把根去掉，然后洗净。

2.放入热水中焯一下。

3.捞出来放入提前冷下的凉开水里。

4.胡萝卜洗净，切成细丝放入锅中焯一下。

5.捞出来控干水分。

6.把金针菇控干水分。

7.放入胡萝卜丝。

8.放入盐、白糖、醋、调味酱油、味精、香油调匀。

9.盛入盘中，即可享用。

凉拌金针菇的做法小贴士

放入盐、白糖、醋、调味酱油、味精、香油调匀。

金针菇的选购

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

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