紫薯拔丝地瓜的做法步骤

紫薯拔丝地瓜容易操作又好吃。那你知道紫薯拔丝地瓜怎么做好吃吗?今天觅食录小编要与大家分享的是有关紫薯拔丝地瓜的做法，希望对大家有帮助!

紫薯拔丝地瓜的食材准备

紫薯拔丝地瓜的做法步骤

1.将地瓜洗净去皮

2.将地瓜切滚刀块

3.锅里加油烧热

4.将地瓜倒锅里入炸

5.炸至两边角硬起来，定型就熟了

6.捞出来控油

7.另起锅，烧油，炒勺3分之一的油就可以了，放油后接着就放糖

8.小火熬白糖，熬到变深黄色，微红的颜色就可以了

9.将地瓜倒入

10.快速翻炒，关火让糖浆沾满地瓜即可

11.拉出好长的丝，甜甜脆脆的口感，太美味了

紫薯拔丝地瓜的小贴士

熬糖一定要用小火，待糖熬成黄色立即快速倒入地瓜并快速翻炒，并立即关火盛出来趁热赶紧吃，最好是准备一碗凉水沾着水吃不宜粘牙。

紫薯拔丝地瓜的营养价值

红薯不可一次吃太多

红薯不要食用过量。因为红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。多吃红薯还可刺激胃酸产生，使人感到“烧心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

红薯和柿子不宜同时吃

如果同时食用，红薯刺激胃酸分泌增多后，胃酸和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多时可使胃肠出血或造成胃溃疡。如果吃红薯后感觉胃部不适，一定要去医院做检查，看看是否有胃出血或胃溃疡。

放久些的更甜

红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个，一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

红薯搭配吃

吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。特别是红薯蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。

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