酸辣肥牛金针菇的好吃做法

酸辣肥牛金针菇，荤素搭配，营养丰富。那么酸辣肥牛金针菇怎么做会好吃呢?下面觅食录小编给大家分享的有关酸辣肥牛金针菇的做法，希望能帮到您!

酸辣肥牛金针菇的成品图

酸辣肥牛金针菇的食材准备

酸辣肥牛金针菇的做法步骤

1.速冻肥牛片需要提前解冻，备用

2.金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用

3.锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)

4.加入辣椒酱，翻炒出香辣味

5.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开

6.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^)

7.锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出;(千万别煮久了，肉就老了哈)最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了

酸辣肥牛金针菇的做法小贴士

选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以

金针菇的营养价值

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;

5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

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