拔丝地瓜的做法 拔丝地瓜怎么做

拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜，特点是原料普通、色泽鲜艳、口感脆甜，孩子和女士都爱吃。拔丝地瓜的做法是怎样的?下面是觅食录小编为你整理的拔丝地瓜的做法，不放一起动手试试吧!

拔丝地瓜食材准备

拔丝地瓜家常做法步骤

1.准备好地瓜 糖 芝麻

2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

3.锅中注油，烧热，加入地瓜块。

4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。

6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。

9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。

10.装在抹上香油的盘子即可。

拔丝地瓜做法小贴士

注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。

地瓜的营养价值的营养与食疗

1.和血补中

防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2.宽肠通便

红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。可用于治疗习惯性便秘。

3.增强免疫

红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4.防癌抗癌

红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5.延缓衰老

红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

此外，美食专家称，红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。美食专家介绍，红薯最大的功效是调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用，尤其对女性朋友好处多多。

由于红薯中含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、排气。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。而胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，容易引起呕吐酸水。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。

看了“拔丝地瓜的做法“的人还看过：

1.家常拔丝地瓜的做法

2.拔丝地瓜怎么做好吃

3.拔丝地瓜怎么做好吃

4.地瓜球的5种不同做法

5.地瓜汤的4种可口做法