生拌西芹的家常做法图解超简单

西芹含有多种营养功效，西芹的做法也是多种多样的，在炎热天气，最适合吃这道生拌西芹了，做法简单又健康。下面一起来看看生拌西芹的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作生拌西芹的食材

生拌西芹的做法步骤

1.西芹洗净切段，嫩的叶子也可以吃的。

2.焯水后过凉

3.捞出控水放入容器，加入适量香油、盐，搅拌

4.加入适量糖、醋

5.拌匀入味即可

西芹食用注意事项

西芹的选购

芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

西芹的存储

烹调前不要放置过久，一般储存不超过2天。将西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。

西芹的食用方法

将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹适宜人群

西芹适合人群脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

西芹搭配宜忌有哪些?

宜：西芹+腐竹=抗疲劳

不要丢弃叶子

同时，要注意在食用芹菜时，不应将菜叶丢弃。因为芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。其中，芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，而维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎的2倍。

吃芹菜谨防“光过敏”

但经常吃芹菜却会出现负面效应，最主要的现象就是肤色变暗。在芹菜的生长过程中，为了抵抗病虫的袭击，会产生一类叫做“呋喃香亚素”的物质，其中一种叫做“补骨脂素”。它是一种小分子物质，可以直接作用于皮肤。当紫外线照射皮肤时，补骨脂素会显著增加皮肤对紫外线的敏感性，虽然这样可以缓解皮肤疾病，但对于健康的人群而言，皮肤会直接被晒黑。

因此，如果是爱美女性利用芹菜瘦身，不妨选择阴雨天食用，以免影响皮肤颜色。