茶树菇煲鸡的具体做法步骤

茶树菇煲鸡，在煲汤的时候，远远都能闻到香味，让人很有食欲。那么茶树菇煲鸡是怎么做的呢?下面是由觅食录小编分享的有关茶树菇煲鸡的做法，希望对你有用。

茶树菇煲鸡的成品图

茶树菇煲鸡的食材准备

茶树菇煲鸡的做法步骤

1.准备好用料。

2.茶树菇用清水冲洗干净，剪去根部。再用清水浸泡 20分钟(注：泡过菇的水千万不要倒掉)，鸡架去皮，去内脏、姜去皮。

3.鸡、猪肉飞水(凡是用肉类煲汤都要放在开水中煮一下，主要是把骨头里的脏东西煮出来，还能去腥)，飞水后沥干待用。

4.烧开一锅水，先放入姜和蜜枣。

5.再放入茶树菇和泡过菇的水。

6.放入鸡腿和猪展肉。

7.大火烧开后，再用中小火煲1.5小时(广州有句话叫老火靓汤，老火就是用纹火慢慢煲2到3个小时的汤就是很好喝的汤，我不见意煲太久了，太久的汤嘌呤高，喝了尿酸高，汤好喝能喝就好了)。

8.放盐调味(以前我做菜总是怕太淡或者太咸了，后来我用了一个方法，就是一边调味一边尝味道)，调味后再煲5分钟，即可关火(煲5分钟有两个原因，一个是让盐完全溶化在汤里，二是让汤料有盐味，吃起来更香)。

茶树菇煲鸡的做法小贴士

1、想省钱的可以用鸡架来代替原只鸡，味道真的差不多。

2、关于猪展肉，我不知道学名是什么，反正我买的时候能分清那块肉的样子，我想应该是猪手上的肌肉吧。那块肉又滑又甜，用来煲汤真的很不错。

3、这个汤大概花我35块左右，今晚6个人吃饭把整锅汤喝光了。

4、煲鸡汤一定要把皮去掉，70%的脂肪都在那块皮里面。

茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

根据国家食品质量监督检验中心(北京)检验报告，茶树菇营养成分为：

每100克(干菇)含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克;含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。

茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸，谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。

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