拔丝地瓜的具体做法步骤

做拔丝地瓜主要就是把熬糖掌握好，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。那拔丝地瓜怎么做才会好吃呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关拔丝地瓜的做法，希望大家喜欢!

拔丝地瓜的食材准备

拔丝地瓜的做法步骤

1.地瓜去皮洗净

2.切成滚刀块

3.锅内放油，将地瓜炸成金黄色捞出

4.油再加热将炸好的地瓜放入打个翻就捞出

5.将油倒出后加入一杯白水，入白糖

6.中火慢慢熬

7.勺子往一个方向搅动

8.从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色

9.倒入炸好的地瓜颠勺，使糖液完全沾在地瓜上

10.出锅装盘

拔丝地瓜的做法小贴士

吃时沾着水才沾牙

地瓜简介

地瓜原名番薯，是一种重要的食材，它具有养胃、暖胃的功效。人们食用地瓜的历史已有千年，我国明代李时珍所著《本草纲目》中，就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。

地瓜又被称为地瓜、山芋、甘薯、白薯等。在不同的地方叫法不同，而且生产的外形也有所差别。在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指地瓜;而南方地区指豆薯，是不同的物种。但他们都有一个共同的特点，就是它们的块茎和块根肥大，富含各种维生素和蛋白质。可以生吃也可以做熟再吃。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。并含有膳食纤维还有各种维生素氨基酸等，营养价值非常高。

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