香菇酱手撕鸡的做法步骤

香菇酱手撕鸡有着独特的香菇味道，真的与鸡腿很搭，那你知道香菇酱手撕鸡好吃吗?以下是觅食录小编要与大家分享的香菇酱手撕鸡的做法，供大家参考!

香菇酱手撕鸡的成品图

香菇酱手撕鸡的食材准备

香菇酱手撕鸡的做法步骤

1.准备食材。

2.将鸡腿上的脂肪去掉。

3.锅中加适量水，加入鸡腿和姜片

4.适量料酒。

5.大火煮开后再煮五分钟，煮出血沫。

6.将鸡腿捞出用叉子上面多扎些小洞

7.取一盘子，铺上一层香菇酱。

8.放入扎好的鸡腿。再铺上一层香菇酱。

9.入蒸锅，大火蒸约二十分钟。

10.取出放至微热。

11.将鸡腿去骨撕成条。

12.将蒸盘中的汤汁与香菇再次浇在鸡肉上。

13.放点香菜点缀即可。

香菇酱手撕鸡的做法小贴士

鸡腿尽量去掉脂肪以去掉肥腻感。

香菇的营养功效

经研究分析，香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。

新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。

香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。

选香菇要看菌盖：如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。

看过“香菇酱手撕鸡”的人还看了：

1.烹饪蒸鸡的做法

2.家庭食谱做法大全

3.8种鸡块的不同做法

4.糯米鸡的制作方法