香菇炖鸡的好吃做法

香菇炖鸡是百姓餐桌上最爱欢迎的一道家常菜，一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。那你知道香菇炖鸡是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家收集到的香菇炖鸡的做法，希望对大家有帮助!

香菇炖鸡的成品图

香菇炖鸡的食材准备

香菇炖鸡的做法步骤

1.鸡洗净、剁块

2.香菇

3.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末

4.锅中加水，放入鸡块焯水

5.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香

放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒

6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

7.加入适量的水炖煮

8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

9.大火收汁即可。

香菇炖鸡的做法小贴士

盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。

香菇的制作技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

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