香菇鸡的做法步骤

香菇鸡有增强体力、强壮身体的作用，常被用作产后和病后调理食用。那你知道香菇鸡怎么做好吃吗?以下是觅食录小编要与大家分享的香菇鸡的做法，供大家参考!

香菇鸡的成品图

香菇鸡的食材准备

香菇鸡的做法步骤

1.香菇准备好;

2.香菇洗去杂质，用温水泡发，泡发的水不用倒掉，可用来炖鸡;

3.走地鸡拔去残余的毛，洗净;

4.剁成合适的小块;

5.姜切片、蒜去皮，干红椒、大料及桂皮洗净;

6.锅内入适量油，入第5步中的所有辅料炒香;

7.倒入鸡块，翻炒至变色;

8.调入白糖、料酒、酱油和盐，把颜色翻匀;

9.倒入香菇;

10.倒入刚才泡发香菇的水，水量以没过所有材料为宜，中火炖30分钟左右，最后大火收汁即可;

11.盛入大碗，出锅。

香菇鸡的做法小贴士

1、泡发香菇的水不用倒掉，可用来炖鸡，香菇的味道更浓;

2、炖鸡时，倒入的水量以没过锅中所有材料为宜，太少容易烧干。

香菇的其他做法：公鸡炖香菇

主料：

嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

辅料：

葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

做法步骤：

1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

5)加入榛蘑一起炒匀。

6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

看过“香菇鸡”的人还看了：

1.香菇炖鸡的做法

2.香菇闷鸡的做法

3.香菇炖鸡的做法

4.香菇炖鸡做法