酱拌土豆茄子的家常做法好吃到爆

酱拌土豆茄子是一种做法简单，但是好吃到爆的家常食物，一直都受到人们的喜爱。下面一起来看看酱拌土豆茄子的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作酱拌土豆茄子的食材

酱拌土豆茄子的做法步骤

1.茄子洗净

2.土豆去皮洗净

3.将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟

4.土豆压成土豆泥

5.蒸好的茄子

6.洋葱、青椒切丁

7.鸡蛋打散

8.热锅凉油

9.下入鸡蛋翻炒

10.鸡蛋炒熟盛盘备用

11.另起锅，油热下入青椒丁

12.下入黄豆酱

13.下入鸡蛋

14.炒匀的鸡蛋酱

15.将做好的食材拌匀即可

酱拌土豆茄子的小贴士

建议蒸好的土豆茄子，现吃现拌，吃多少拌多少，不然剩下的比较容易出水

土豆的保健功效

减肥降压

土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

排毒通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

补充营养、利水消肿

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。