地瓜糯米糍的做法步骤

地瓜糯米糍软糯，但却不粘黏，包制也不困难。那么地瓜糯米糍是怎么做的呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关地瓜糯米糍的做法，希望对大家有帮助!

地瓜糯米糍的成品图

地瓜糯米糍的食材准备

地瓜糯米糍的做法步骤

1.首先来做馅料

将地瓜去皮，整个放入稀饭锅里煮熟，或者切小块蒸熟。

2.然后将地瓜放入炒锅，同时将糖35克、黄油22克、玉米淀粉15克也放入锅中。

3.先将地瓜与糖和玉米淀粉拌拌，使其没有粉颗粒，然后开火炒，炒到这样粘稠状态。

4.将糯米粉200克和糖25克放入调理盆，然后倒入植物油15克拌拌匀。

5.倒入牛奶拌到无颗粒，拿起刮刀，糊糊很顺畅地滴落下来，纹路马上消失。

6.将拌好的糊放入微波炉中，先加热1分半，取出翻面，再加热1分半，取出翻拌，然后1分钟，再30秒，再30秒，直到完全熟透。

7.熟透糯米糍皮放入塑胶垫里，揉搓，或擀压。

8.直到成为光滑有弹性的面团。注：这一过程不能省略，直接关系到口感。

9.然后分成一个个的小剂子，每个约30克，共15个。

10.馅料也分成15个，馅料与皮的比例大约1：2.

11.取一糯米糍外皮拉拉大，放一馅料在其中。

12.包起来。

13.然后裹上椰丝，一个糯米糍就完成了，依次做完全部。

地瓜糯米糍的做法小贴士

1.熟透的糯米粉团要多揉捏，吃起来才会又Q又软。

2.根据你家的微波炉的火力调整时间，糯米糍面糊每次入炉时间不要太长。

3.糯米糍面糊也可上锅蒸，约用时10分钟。

4.面皮里的牛奶可用水代替，或牛奶和水对半。

吃地瓜的禁忌

地瓜不宜过量食用，以免引起腹胀，泛酸，烧心，胃痛等不适感觉;地瓜如果长黑斑的话不要食用;地瓜生食的话，地瓜中的淀粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟后再食用;空腹食用地瓜，容易导致地瓜中的单宁和胶质刺激肠胃，分泌更多胃酸而引发不适;地瓜和柿子同吃，地瓜的糖分在胃中发酵，导致胃酸过量分泌，和柿子中的果胶，鞣质发生反应凝聚，导致硬块产生，严重时易造成肠胃出血或胃溃疡。

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