香菇鸡块很适合于老年人和青年食用。那你知道香菇鸡块是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家收集到的香菇鸡块的做法,希望对大家有帮助!
香菇鸡块的成品图
香菇鸡块的食材准备
香菇鸡块的做法步骤
1.准备好材料。
2.八角1个洗净,姜切片,香葱切好葱白和葱花。
3.将香菇冲洗干净。
4.香菇沥干水份后放入碗内,上锅蒸10分钟左右。
5.蒸好后取出香菇,去掉根底,在表面划出十字花刀,再沥干水分。
6.等到处理好了香菇,鸡翅也差不多解冻好了;用清水洗净,沥干水分,再剁成块。 (也可以将鸡翅换成整只鸡来制作)
7.放入碗中,加入1大勺料酒和半小勺盐,胡椒粉腌渍15分钟。
8.锅中加油烧热后,把腌渍好的鸡翅放入煎。
9.煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
10.锅内重新倒少许油,煸香八角,葱白,姜片。
11.把鸡肉块放入翻炒会。
12.加入酱油,白糖,料酒,少许盐翻炒上色,再翻炒2分钟。
13.加入清汤,半没过鸡翅。
14.盖上锅盖,大火烧开后,转中小火,慢烧10分钟左右。 (具体时间视鸡翅的量来定)
15.等到汤汁剩余1/2的时候,把香菇放入。
16.最后开大火翻炒均匀收汁,加入适量鸡精,撒上葱花(或香菜)即可出锅。
香菇鸡块的做法小贴士
1.蒸过的香菇味道会更香,营养更容易被吸收。
2.可以换成用油炸的方式来炸鸡翅,只是觉得费油就没用。
3.鸡翅提前已经用盐腌渍过了,所以在炒至上色的过程中我只加了一点点进去;具体调料的量可根据自己家的口味增减。
4.鸡翅上可能会有残留的鸡毛,等到解冻好后,再清除干净。
香菇忌搭配食物
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
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