红烧香菇鲳鱼的做法图解

红烧香菇鲳鱼具有香气沁人味鲜美，加入之后能增加鱼肉的鲜香美味。那你知道红烧香菇鲳鱼是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家收集到的红烧香菇鲳鱼的做法，希望对大家有帮助!

红烧香菇鲳鱼的成品图

红烧香菇鲳鱼的食材准备

红烧香菇鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼洗净，沥干水分后均匀斜切(这样便于入味)

2.抹上适量高度白酒腌制2小时

3.准备调料

4.干香菇泡发洗净切丁

5.生姜末和大蒜末

6.热锅油温5分热下入鲳鱼，煎至到生鱼皮了翻面

7.煎成两面金黄色捞起

8.另起油锅，加入底油，油温5分热下入生姜和大蒜末爆香

9.加入香菇末煸炒均匀

10.把鱼回锅加入料酒

11.加入3调羹生抽和一调羹半老抽

12.加入开水，水和食物此平

13.加入干辣椒和八角

14.盖上大火烧开

15.烧至鱼汁收一半时候打开加入适量白糖

16.用勺子不断的把鱼汁淋入鱼身至收汁后熄火

17.盛人碗中撒上葱花上桌

红烧香菇鲳鱼的做法小贴士

1，鱼用白酒先腌制能去腥增鲜

2，刚下锅煎鱼时候不要急于翻面，煎成金黄色鱼皮之后再翻面鱼皮就不会破了，控制好油温，不宜过高，免得煎焦。

香菇的食疗价值

1、抗衰老

香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

2、抗肿瘤

香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。目前国内外均有多种香菇有效成分制剂的抗肿瘤药物，价格比较昂贵。

3、补血益气

香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

4、预防肝炎

香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

5、补充维生素

香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

6、预防动脉硬化

香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。

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