香菇炒杂蔬的好吃做法

香菇炒杂蔬，营养丰富，香气沁脾，味道鲜美。那你知道香菇炒杂蔬是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家收集到的香菇炒杂蔬的做法，希望对大家有帮助!

香菇炒杂蔬的成品图

香菇炒杂蔬的食材准备

香菇炒杂蔬的做法步骤

1.准备食材，干香菇泡发一晚上

2.香菇切片，胡萝卜、青椒、里脊肉切丝，大蒜、葱、小辣椒切碎

3.香菇焯水捞出，沥干水分

4.锅内加油放胡萝卜丝煸炒，加盐炒至变色发软，盛出

5.锅内加油放入肉丝煸炒

6.加葱、姜、大蒜、小辣椒煸香

7.放入香菇煸炒出香味

8.加盐、味极鲜调味，翻炒均匀

9.倒入胡萝卜丝

10.加青椒丝翻炒，滴入香油拌匀即可

11.炒好的香菇

香菇炒杂蔬的做法小贴士

干香菇要提前泡发，香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中，香菇 不宜和 鹌鹑蛋一起吃，面部易长黑斑 。

 香菇的营养成分

膳食纤维

香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。

香菇多糖

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

β-葡萄糖苷酶

近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

麦角甾醇

香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。

干扰素诱生物

香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

香菇素

香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。

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