凉拌地瓜梗能增强免疫能力,保护视力,保持皮肤细腻、延缓衰老。那么凉拌地瓜梗是怎么做的呢?以下是觅食录小编为大家整理的有关凉拌地瓜梗的做法,仅供大家参考!
凉拌地瓜梗的成品图
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凉拌地瓜梗的食材准备
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凉拌地瓜梗的做法步骤
1.把地瓜梗用水焯一下。
2.切好的蒜末放盆中。
3.放入淋干说的地瓜梗。
4.加一勺盐。
5.加少许味精。
6.加少许香油。
7.加一勺辣椒油。
8.把所有调料搅拌均匀,装盘即可。
凉拌地瓜梗的做法小贴士
地瓜梗一定要用水焯5分钟。
地瓜的宜忌吃法
1.忌生吃。南方不少地方时兴生吃地瓜。地瓜淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品),使其糖链变短,增加地瓜甜味。
2.忌单吃。吃地瓜时应当配合其他的谷类(谷类食品)食物。单吃的话,由于蛋白质(蛋白质食品)含量较低,会导致营养摄入不均衡。
3.传统的将地瓜切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对地瓜“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的地瓜一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比,红瓤的营养价值较高。
地瓜的营养价值
地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃地瓜不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜地瓜仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对老年性便秘有较好的疗效。
地瓜含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
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