蚝油猪肝炒地瓜的做法步骤

蚝油猪肝炒地瓜美味营养，很家常的一道菜。那么蚝油猪肝炒地瓜怎么做好吃呢?以下是觅食录小编为大家搜集整理的有关蚝油猪肝炒地瓜的做法，希望能对你有帮助!

蚝油猪肝炒地瓜的成品图

蚝油猪肝炒地瓜的食材准备

蚝油猪肝炒地瓜的做法步骤

1.猪肝洗净后，加少许盐水浸泡约30分钟，起解毒作用

2.锅中烧热水，放少许盐

3.倒入浸泡过的猪肝，变色后捞起

4.放入清水中再浸泡10分钟，去更多血水

5.大火热油、爆香葱姜

6.倒入猪肝，翻炒

7.倒油少许料酒

8.滴少许老抽

9.加少许盐调味

10.盛盘，倒掉多余卤汁

11.地瓜去皮洗净

12.切簿片

13.大火热油、爆香葱沫

14.倒入地瓜片并加入1大勺盐，翻炒均匀

15.倒入青椒丝、胡萝卜和猪肝

16.翻炒均匀后，撒少许味精

17.最后倒入1勺蚝油，炒匀后关火。

18.盛盘盘中，撒少许葱丝

蚝油猪肝炒地瓜的做法小贴士

1、猪肝营养丰富，但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒

2、浸泡的猪肝焯水，可以保持滑嫩口感的同时，也可以减少部分血沫

3、全程都需大火旺炒，口味最佳

地瓜的营养价值

地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃地瓜不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜地瓜仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。

地瓜含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

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