拔丝地瓜的正宗做法步骤

拔丝地瓜是深受小朋友和女士喜欢的菜肴，那么拔丝地瓜是怎么做的呢?以下是觅食录小编为大家整理的有关拔丝地瓜的做法，仅供大家参考!

拔丝地瓜的成品图

拔丝地瓜的食材准备

拔丝地瓜的做法步骤

1.地瓜去皮切成滚刀块

2.锅里加适量食用油烧热(油量依据地瓜的多少调整)

3.地瓜块放进油锅炸熟

4.炸好的地瓜装盘备用

5.锅中留一点底油，放6勺白糖，小火用铲子不停的搅糖，搅制糖化颜色微微变深色

6.地瓜块倒入炒好的糖中，快速翻勺裹上糖浆就出锅

7.趁热拔丝(趁热吃哈)

8.成品美照拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法小贴士

拔丝地瓜成功要点：1.白糖的炒制是关键，锅中留底油放白糖后要小火不停的搅，搅制糖化，慢慢变深色要马上关火，快速放入炸好的地瓜裹上糖浆2.炸好的地瓜要趁热时马上挂糖，地瓜凉了糖就不容易挂上了切记。3.第一次做可能不知道糖要炒到什么状态，当糖炒制微微变色时，可以用筷子夹一块地瓜放入夹起来时看裹上的糖有细丝就可以了。

地瓜的功效与作用

1、抗癌：常吃地瓜有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。地瓜中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、护心：地瓜富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，地瓜含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。

3、预防肺气肿：进食富含维生素A的地瓜可预防肺气肿，使发病率明显降低。

4、控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮地瓜提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

5、抗衰：地瓜中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

6、减肥：减肥科学研究发现，地瓜是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。

7、通便：地瓜中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

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