地瓜蒸蟹的做法教程

地瓜蒸蟹，造型好看，营养丰富。那么地瓜蒸蟹怎么做好吃呢?以下是觅食录小编为大家搜集整理的有关地瓜蒸蟹的做法，希望能对你有帮助!

地瓜蒸蟹的成品图

地瓜蒸蟹的食材准备

地瓜蒸蟹的做法步骤

1.备好地瓜闸蟹。

2.将地瓜去皮改刀铺在碗底。

3.再将闸蟹切洗好备用。

4.入锅煎至切成凝固备用。

5.将煎好的闸蟹入地瓜碗里。

6.备料酒细盐及生姜片。

7.将调好的酱汁及姜片淋在蟹上。

8.入锅蒸水蒸制熟透即可。

9.这样子一份地瓜蒸蟹就完成了。

地瓜蒸蟹的做法小贴士

煎一下蟹一是为了锁住鲜味，二是为了让蟹膏更好的凝固住。

吃地瓜注意事项

1、地瓜不宜生吃

因为生地瓜中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮地瓜时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、地瓜搭配吃好

如果将地瓜和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

3、地瓜最好中午吃

这是因为我们吃完地瓜后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃地瓜，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

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