正宗拔丝地瓜的具体做法步骤

正宗的拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的汉民族传统名菜，那么正宗拔丝地瓜怎么做好吃呢?以下是觅食录小编为大家搜集整理的有关正宗拔丝地瓜的做法，希望能对你有帮助!

正宗拔丝地瓜的成品图

正宗拔丝地瓜的食材准备

正宗拔丝地瓜的做法步骤

1.地瓜一个去皮

2.切成小块，我家是小女儿，所以切的小小块

3.热锅热油

4.下入地瓜油炸

5.捞出沥油

6.炒锅内少量油，下入少量糖

7.将糖炒化，炒到逐渐粘稠的程度

8.下入地瓜不断翻炒，使地瓜均匀裹上糖衣

9.盛出装盘

正宗拔丝地瓜的做法小贴士

地瓜要炸透了，油温高一些地瓜吸油会少一些，炒糖要恰到好处才行，这样地瓜才能均匀挂上糖衣，可以拔出丝来!

地瓜的营养价值

1、抗糖尿病

研 究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食地瓜4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现地瓜可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的 升高;进食地瓜也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。临床研究发现糖尿病患者在服用地瓜提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

2、利于心血功能

地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

3、防流感

地瓜有助于抵御流感，防治感冒。地瓜是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

4、防肺气肿

实 验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以 上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。地瓜中含有丰富的维生素A，因此经常吃一些地瓜，可以预防肺气肿。

5、抗癌

饮 食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在地瓜中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

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