番薯凉糕的做法步骤

番薯凉糕很好制作，味道、口感也不错，低脂又清凉，那么番薯凉糕怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关番薯凉糕的做法，供大家参考!

番薯凉糕的成品图

番薯凉糕的食材准备

番薯凉糕的做法步骤

1.番薯去皮后洗净，切成薄片。

2.锅里加水，大火烧开，然后放入番薯蒸12分钟左右，直到番薯软烂。

3.将马蹄粉，粘米粉，小麦淀粉，细砂糖加入到容器里。

4.然后倒入210克纯牛奶。

5.再倒入210克清水。

6.充分搅拌均匀。

7.将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。

8.用料理机打碎，时间1~2分钟左右。

9.将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀，然后过滤一次，滤去没打碎的番薯粒。

10.乐扣玻璃碗刷上一层油，防粘。

11.锅里加水，大火烧开，然后放入抹了油的容器，倒入半容器的番薯粉浆，盖锅，蒸10分钟左右至完全凝结。

12.然后再倒入剩余的番薯粉浆，盖锅，蒸15分钟。熄火后先不急着打开，继续闷5分钟左右。

13.将做好的番薯凉糕在容器里冷却，然后盖上盖子，放冰箱冷藏至冰凉。(我是晚上做好，冷藏到第二天早上吃。)

14.吃的时候，取出凉糕，切片再切块，厚度2厘米左右，长宽均是5厘米。

15.将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，均匀粘上椰蓉。

16.摆着碟子上，低脂又冰凉的番薯凉糕完成!

番薯凉糕的做法小贴士

1、如果家里有藕粉，可以用藕粉来代替本方里的马蹄粉。

2、如果番薯不太甜，可以适量多加10克细砂糖。

3、料理机打好番薯粉浆后最好过滤一下再蒸，确保番薯凉糕的切面光滑。

地瓜有抗癌作用

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：地瓜、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中地瓜名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟地瓜的抑癌率(98.7%)略高于生地瓜(94.4%)。美国费城医院也从地瓜中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

看过“番薯凉糕”的人还看了：

1.凉糕怎么制作才好吃

2.红薯糕的材料和做法

3.凉糕的好吃做法有哪些