田鱼干炒番薯面的做法步骤

田鱼干炒番薯面是我们浙江的特色菜。那么田鱼干炒番薯面怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关田鱼干炒番薯面的做法，供大家参考!

田鱼干炒番薯面的成品图

田鱼干炒番薯面的食材准备

田鱼干炒番薯面的做法步骤

1.蘑菇加点盐泡洗干净

2.瘦肉切条

3.蘑菇切片

4.番薯面

5.洋葱和大白菜

6.番薯面焯水，冷水冲凉

7.菜，洋葱切块，田鱼干准备

8.热锅下油，爆香生姜，蒜瓣，加入瘦肉

9.肉变白后，下田鱼干(掰开鱼干)

10.下香葱

11.下蘑菇

12.下菜

13.少量盐

14.下面

15.拌炒

16.加入盐，调料(胡椒粉或五香粉，自己爱好)

17.料酒

18.焖一会

19.吃啦

田鱼干炒番薯面的做法小贴士

番薯面过凉水不会炒断

地瓜的宜忌吃法

1.忌生吃。南方不少地方时兴生吃地瓜。地瓜淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品)，使其糖链变短，增加地瓜甜味。

2.忌单吃。吃地瓜时应当配合其他的谷类(谷类食品)食物。单吃的话，由于蛋白质(蛋白质食品)含量较低，会导致营养摄入不均衡。

3.传统的将地瓜切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对地瓜“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的地瓜一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。

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