荷兰薯粿的具体做法步骤

荷兰薯粿，吃起来的口感很棒。那你知道荷兰薯粿怎么做吗?以下是觅食录小编要与大家分享的有关荷兰薯粿的做法，供大家参考!

荷兰薯粿的成品图

荷兰薯粿的食材准备

荷兰薯粿的做法步骤

1.香菇适量、土豆500g、薯粉120g、咖喱一块、肉末适量、葱花适量。

2.肉末加入糖、盐、花雕酒、少量生抽、淀粉、葱花、油腌制

3.土豆洗干净切半，上锅蒸熟蒸好的土豆去皮，捶压成土豆泥，捶到有粘韧性(这个很关键，在捶压的过程中，手上的石柱都被土豆泥紧紧的粘着了，拿起来有点费劲)

4.薯粉(地瓜粉)

5.用搅拌机搅拌成粉末，或者捶碎一点就可以

6.泡好的香菇切小丁加入葱花下锅炒，加点糖、生抽炒均匀备用

7.准备好的香菇丁、土豆泥、肉末、薯粉、咖喱(有咖喱粉就用咖喱粉，我没有就用了咖喱块用少量热水泡融化)

8.土豆泥中加入薯粉、肉末、香菇、咖喱全部揉均匀

9.揉均匀的薯粿团

10.整形好放在蒸布上(为了形状好看一些，所以我就用蛋糕模具垫上蒸布，再放入土豆混合物压实)

11.水开后，把压好的形状放上锅里蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子

12.由于蒸好后的效果薯粿有点塌陷的样子，

13.而且很软，趁着它还热的时候再一次放入磨具中让它定型(其实自己吃也不需要管形状好不好看，这样有点麻烦，再简单的就是把混合好的薯粿放在蒸笼上，蒸笼垫上蒸布，直接蒸就好，我说的是类似电饭煲那种蒸笼哦，然后蒸好后放凉再切半装袋子冷冻就可以)

14.放凉后放入冰箱冷冻格保存，吃的时候提前拿出来解冻，

15.变软一点就可以切片

16.下锅煎

17.煎到两面金黄，表面有点脆就好

荷兰薯粿的做法小贴士

1、蒸好的土豆去皮，捶压成土豆泥，捶到有粘韧性

2、薯粉就好用纯薯粉，超市那些细滑的淀粉都是经过加工的。

3、薯粿的馅料都是根据自己喜欢添加，可以加入虾米、芹菜、花生等等

4、蒸好的薯粿会有点塌陷的，所以最好用蒸笼铺上蒸布再放薯粿蒸

5、蒸好的薯粿不要马上切块，因为会很黏很软，要放凉后放冰箱冷冻后，这样容易切块，煎的时候也好煎

6、煎到两面金黄脆脆的才好吃，这样才可以吃到有点韧性又软又香的薯粿

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