香菇烧鸡的美味烹饪方法

香菇和鸡肉搭配着一起烧，非常的美味，而且烹饪方法也简单，可以自己学习这道菜。下面是小编带来的香菇烧鸡做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.鸡肉半只切块，香菇简单撕一下，准备好干辣椒，姜片，大蒜瓣，八角，白蔻，橘皮

2.鸡肉冷水下锅，烧开，过一下血水

3.过好血水捞出备用

4.锅中放底油，我是用的猪油和葵花籽油混合的，有不要太多，这样才不腻

5.放入鸡肉，醋，翻炒一下

6.加入蚝油，酱油，料酒

7.加入干辣椒，香叶，白蔻，大蒜瓣，姜片，冰糖，八角翻炒均匀

8.加入香菇

9.翻炒均匀后加入清水淹过菜，水开后加入大料粉，用盖子盖好继续焖

10.煮至快收汁加入盐

11.收汁起锅，洒上香菜即可

香菇烧鸡的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

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