粥既能养胃又能养心,很多人都喜欢喝香菇瘦肉粥,特别是冬天喝一碗下去全身暖暖的。下面是小编带来的香菇瘦肉粥做法,保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

香菇瘦肉粥的做法步骤1

1.香菇提前泡发

香菇瘦肉粥的做法步骤2

2.将香菇切成小丁

香菇瘦肉粥的做法步骤3

3.瘦肉剁成肉末

香菇瘦肉粥的做法步骤4

4.高压锅放入洗净的米加入比米多3倍的水

香菇瘦肉粥的做法步骤5

5.分别放入肉末香菇丁、姜 片、料酒、适量的盐盖上锅盖煮20分钟左右

香菇瘦肉粥的做法步骤6

6.煮好的的粥洒上适量的葱花即可

香菇瘦肉粥的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

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