香菇烧油菜的简单烹饪方法

香菇烧油菜是道非常家常的菜，清淡可口，既营养又健康，而且百吃不厌。现在就跟小编一起来学学的香菇烧油菜做法，非常简单哟。

食材准备

做法步骤

1.洗好的油菜!油菜不好油，可以先用淘米水泡15-20分钟，然后再仔细摘洗干净

2.洗好的香菇可以先用水泡一会儿再洗，有的香菇里会藏沙子，一定要注意

3.香菇切成切备用(不要太细)

4.先处理油菜，锅里放水，水开后放入适量的盐

5.把油菜放进去焯一两分钟稍软就可以捞了

6.小心用筷子捞出摆入盘中

7.锅里放油，用葱花儿爆香，下入香菇翻炒

8.加入适量酱油翻炒

9.下入适量的盐、花椒面、鸡精翻炒均匀

10.继续翻炒一两分钟就可以了

香菇烧油菜的营养价值

油菜的营养价值

1、油菜营养丰富，每100克中含热能401、7千焦，蛋白质1、8克，脂肪0、5克，膳食纤维1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素残0、04毫克，维生素B20、11毫克，维生素PP0、7毫克，维生素C36毫克，维生素E0、88毫克，钾210毫克，钠55、8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1、2毫克，锰0、23毫克，锌0、33毫克，铜0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。

2、油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。