香菇炒牛肉的烹饪方法教程

香菇炒牛肉的烹饪方法比较简单，做出的味道却鲜嫩美味，是一道很好吃的家常菜。现在就跟小编一起来学学的香菇炒牛肉做法，非常简单哟。

食材准备

做法步骤

1.牛肉切片，放入适量料酒、生抽，一点点老抽、芝麻油、生姜腌20分钟

2.红椒、香菇切块备用

3.锅烧热，往锅内倒入油，爆炒牛肉，牛肉炒散后盛入碗内备用

4.锅内加入油，翻炒香菇红椒，半熟时加入适量生抽

5.将炒好的牛肉倒进锅中翻炒均匀，加入适量盐和黑胡椒

香菇炒牛肉的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

牛肉的营养价值

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛肉还含肉毒碱。