油菜香菇打卤面的营养做法

香菇香气沁人，和打卤面一起煮，再加入油菜，味道清甜鲜美，非常的有营养。今天小编要教大家的就是油菜香菇打卤面做法，赶紧来学习一下吧。

食材准备

做法步骤

1.油菜洗净，切成小段。

2.香菇，洗净，切丝。

3.肉切成小块。

4.油烧至八成热。

5.将肉和适量姜丝，放入翻炒片刻。加入水。炖一小会。

6.把香菇放入，放入一个辣椒。炖五分钟。

7.最后放入油菜，炖八分钟。

8.面下锅，煮开三次。

油菜香菇打卤面的营养价值

油菜的营养价值

1、油菜营养丰富，每100克中含热能401、7千焦，蛋白质1、8克，脂肪0、5克，膳食纤维1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素残0、04毫克，维生素B20、11毫克，维生素PP0、7毫克，维生素C36毫克，维生素E0、88毫克，钾210毫克，钠55、8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1、2毫克，锰0、23毫克，锌0、33毫克，铜0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。

2、油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。