红薯饼的家常做法步骤

红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。本文是小编整理的关于红薯饼的做法，希望大家喜欢。

红薯饼的食材准备

红薯饼的做法步骤

1.准备材料，分别称量;

2.红薯去皮，切片，放在电饭锅的蒸格蒸熟;(用自己喜欢的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好)

3.趁热加入即食燕麦片和白糖;

4.压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉;

5.根据红薯泥的干湿程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的面团;(慢慢填加水，因为红薯蒸熟以后干湿程度不同，所需添加的水分也不同，边揉边加水，至面团光滑即可);

6.把面团分成两份，搓长;

7.分割成为16等份;

8.取其中一份红薯面团，压扁后做成小窝状，放入一勺花生馅;(其他红薯面团要用保鲜膜盖着，以免风干)

9.捏合，用自己喜欢的方式，像包包子一样，像做饺子一样，都可以，只要把馅包在里面不漏出来就可以啦;

10.握在手中，像做饭团那样，反复捏几下至面团光滑;

11.搓圆后压扁;

12.用牙签压出花纹;

13.中间用筷子压一下;

14.依次把全部红薯饼做好，在烤盘上铺上保鲜膜，把红薯饼放在上面，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏;(如果当时就煎的话就省略这步)

15.平底锅刷一次薄油，把麦香红薯饼花纹那面向上，排进平底锅;

16.中小火煎至金黄;如果用煤气灶煎的话，要不时移动锅子，让红薯饼受热均匀;

17.翻面，同样中小火煎至金黄，外皮稍带酥脆即可;

红薯饼的小贴士

注意加水揉面时不要一下加太多水，边揉面边加水。

红薯用法用量

1、红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免;

2、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用;

3、食用凉的红薯易致胃腹不适;

4、食用方法很多，可代替米，面用来制作主食;将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等;干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝;

5、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

1.红薯饼的做法

2.红薯饼的制作步骤

3.红薯饼怎么制作才好吃

4.红薯饼怎么做

5.红薯饼的家常做法步骤