香菇豆腐汤的好喝制作方法

香菇和豆腐一起炖汤，不仅鲜美好喝，而且制作非常的简单，是一道营养丰富的家常汤。现在就跟小编一起来学学的香菇豆腐汤做法，非常简单哟。

食材准备

做法步骤

1.原料备用。

2.豆腐冲洗下，切方块。

3.香菇去根部，洗净，切片，沥干备用。

4.芹菜洗净，切段沥干备用。

5.锅烧热倒油，放入香菇芹菜，翻炒。

6.待翻炒会，倒入适量的水。

7.玉米淀粉加水，搅拌好备用。

8.待水烧开，倒入豆腐。

9.撒入适量的盐，黑胡椒粉调味。

10.倒入玉米淀粉勾芡后，烧开。

香菇豆腐汤的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。