地瓜圆子的家常做法

地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;你都知道哪些地瓜圆子的做法呢?接下来觅食录小编为你分享地瓜圆子的做法。

地瓜圆子的成品图

地瓜圆子的食材准备

地瓜圆子的具体做法步骤

1.把所有材料准备好。

2.番薯去皮蒸熟，并趁热用匙子压成茸。

3.加入白砂糖、奶粉和小许盐、拌匀。

4.并揉成若干个等份的圆子内馅备用。

5.糯米粉和少许盐混合，过筛，然后加入开水，并一边加水一边揉。

6.直至揉成光滑柔软的糯米面团，盖上保鲜膜，静止20分钟。

7.把面团揉成长条，并平均分割成小块。

8.取一小块面团揉圆，压扁，放入番薯内馅，收口向上包好，搓圆。

9.依次做好所有的圆子。

10.摆入蒸笼，锅中注入适量清水，摆入蒸笼，大火蒸10分钟。

11.趁着蒸圆子的时候，把装饰的红枣和裹圆子的蛋糕粉，先把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，切成薄片。

12.蛋糕去掉外围深颜色部分，只取里面黄色部分，揉成粉状备用。

13.取出蒸好的圆子，趁热放入弄成粉状的蛋糕中，来回滚动圆子，使圆子均匀地裹上蛋糕粉，最后点缀上红枣片即可。

14.可以开吃了。

如何挑选地瓜

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。

1.选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。

2.表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。