家常香菇豆腐汤的美味做法

香菇配豆腐炖汤，味道鲜美，营养丰富，是非常快手的一道汤。现在就跟小编一起来学学的家常香菇豆腐汤做法，非常简单哟。

食材准备

做法步骤

1.买回来的豆腐切块，香菇洗净用手撕成小块，青菜洗好备用。

2.煮锅加半锅，放一小勺盐，冷水下豆腐块焯水，水开后即可捞出豆腐块，这样可以豆腐的豆腥味。

3.热锅冷油，下蒜粒煸炒出香味。

4.下香菇翻炒一会。

5.香菇炒软出汁后倒入一大碗热水煮沸。

6.下豆腐块同煮一会。

7.放入适量的盐调味。

8.下青菜煮沸放少许鸡精和香油调味后即可上桌。

家常香菇豆腐汤的营养价值

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。