笋干炒香菇的简单做法图解

笋干炒香菇是一道很普通的家常菜，但是很下饭哦。现在就跟小编一起来学学的笋干炒香菇做法，非常简单哟。

食材准备

做法步骤

1.青红椒切丁

2.生姜大蒜切末

3.香菇泡发

4.香菇先切丝

5.再切丁

6.笋干泡发，切丁

7.锅热油，姜蒜爆香，然后倒入笋干和香菇

8.翻炒两分钟

9.然后倒入青红椒粒翻炒

10.放入盐、鸡精

11.加入十三香翻炒均匀

12.出锅

笋干炒香菇的营养价值

笋干的营养价值

笋干的营养和药用价值丰富。含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

1.低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。

2.因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。

3.具有防癌、抗癌作用。

4.在药用上具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。