炒鸡肉香菇油菜的味道鲜美,香气沁人,营养丰富,很多人都爱吃。今天小编要教大家的就是炒鸡肉香菇油菜做法,赶紧来学习一下吧。

食材准备

做法步骤

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤1

1.鸡肉洗净,沥干水

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤2

2.顺着肉丝切成厚约3毫米的片,放一小勺淀粉,少许料酒、盐,将鸡肉腌制10分钟

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤3

3.鲜香菇清洗干净

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤4

4.切成薄片

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤5

5.油菜一把,洗净,沥干水

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤6

6.切成两段

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤7

7.待锅温热时,倒入油,中小火将鸡肉炒熟,然后盛出备用

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤8

8.锅中留底油,入葱花煸炒出香味

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤9

9.倒入香菇,撒少许盐,翻炒变软

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤10

10.下入油菜

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤11

11.略微翻炒几下,将先前炒熟的鸡肉倒入

炒鸡肉香菇油菜的做法步骤12

12.混合均匀,关火

炒鸡肉香菇油菜的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

油菜的营养价值

1、油菜营养丰富,每100克中含热能401、7千焦,蛋白质1、8克,脂肪0、5克,膳食纤维1、1克,碳水化合物2、7克,灰分1、0克,胡萝卜素620微克,维生素A103微克,维生素残0、04毫克,维生素B20、11毫克,维生素PP0、7毫克,维生素C36毫克,维生素E0、88毫克,钾210毫克,钠55、8毫克,钙108毫克,镁22毫克,铁1、2毫克,锰0、23毫克,锌0、33毫克,铜0、06毫克,磷39毫克,硒0、79徽克。

2、油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等,所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

6、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

7、在每100克鸡肉中,含维生素A约为0.048毫克,维生素B1约0.05毫克,维生素B2约为0.09毫克,维生素B3约为5.6毫克,维生素E约为0.67毫克。

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