冬菇的食用介绍

冬菇就是一种菌类的蘑菇，它肉质非常的鲜嫩肥美，而且有非常高的营养价值，可以有效地帮助，我们提高身体的免疫能力，对于预防癌症还有降血脂的降胆固醇等都有很大的帮助。下面就是小编给大家带来的冬菇的食用介绍，希望大家喜欢!

冬菇的食用介绍一

冬菇就是一种菌类的蘑菇，它肉质非常的鲜嫩肥美，而且有非常高的营养价值，可以有效地帮助，我们提高身体的免疫能力，对于预防癌症还有降血脂的降胆固醇等都有很大的帮助。

香菇素有"山珍之王"之称
，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，
香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

菇的食用常识二

因为香菇是干制品，食用前必须泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法，否则会降低香菇的营养价值和食用风味。

泡浸香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。

至于清洗香菇，也要讲究方法。当菇体泡透发软后，用手或筷子按同一方向搅动，香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗或来回搅动，反而容易重新藏回菇褶里。

香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。

冬菇茶的介绍三

冬菇茶是用活培养物发酵的一种生物活性产物，为天然食品。

冬菇茶制作方法

原料和工具：

不锈钢或玻璃器皿

清水：2500毫升或5市斤

冰糖或红糖4两或180克

红茶或乌龙茶茶包4-5个(散装茶叶为3汤匙)

步骤：

将茶叶(红茶或乌龙茶，最好用茶包)、清水和冰糖(我们用的是红糖)放在不锈钢锅内烧开大概十分钟至糖完全溶解。

茶水凉却(感觉完全没有温度)后去掉茶包(如用散装茶叶的要滤去茶叶)盛进一个开口的不锈钢保温杯里。

将冬菇种子放入茶水里，茶色的向下，乳白色的朝上。

用干净的纱布盖住不锈钢杯口并用绳扎住，放在阴凉的地方七天尽量别动

将新生的冬菇种子和原来的冬菇种子拿出即可饮用(放进雪柜雪过味道更佳)。

冬菇种子可用器皿装好放在雪柜，赠与亲友或下次制作用。

注意事项：所有器皿必须保持清洁和风干，不能有生水和油

功效

去皱纹、除黑点、使皮肤嫩滑..

防癌病.

减轻更年期身体平衡的一般反应.

防止肌肉痛、肩痛及劲部肌肉痛.

气管炎饮后两三日可除痰止咳.

止传染性肠泻.

治敏感症.

壮肾.

防止白内障及眼角膜炎.

清理胆脏及膀胱及胃神经..

协助医疗一般疾病...降胆固醇及防止血管硬化.

消除体内脂肪而成减肥效能...

失眠.

增强肝脏活动机能.

防头皮、秃头、脱、.使白发变黑。

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