花菇菜谱怎么做好吃及做法介绍

花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。下面就是小编给大家带来的花菇菜谱怎么做好吃及做法介绍，希望大家喜欢!

花菇炒饭一

材料

花菇，剩米饭，葱姜

做法

1.花菇用温水浸泡一小时，泡发

2.锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉

3.泡好的花菇挤干水分，去蒂切成小丁

4.锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味

5.接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透

6.倒入葱花炒出香味

7.倒入米饭

8.不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅

花菇扣嫩鸭二

材料

主料：鸭1500克，花菇150克，

调料：香油5克，白皮大蒜3克，料酒30克，花椒10克，盐3克，醋30克，味精1克，大葱5克，姜4克，八角2克，豌豆淀粉10克

做法

1.宰杀嫩鸭，水烫去毛，剖腹去内脏，用清水洗净;

2.放入沸水锅中焯水，捞出;

3.放入置火上的汤锅内加清水适量，八角、花椒、葱一根，精盐少许、醋15克、料酒20克烧至七成熟;

4.捞出鸭子，剔去头、爪、鸭骨、留鸭肉，用刀斩成块，码在蒸碗内;

5.将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放在蒸碗的鸭肉上;

6.加葱、姜(拍松)、蒜瓣(拍松)、鲜汤、精盐适量、米醋15克、料酒10克、味精，入笼蒸至鸭肉酥烂;

7.取出，拣去葱、姜、蒜，将汁滗入锅内，然后将鸭肉块扣入大盘内，揭开碗;

8.汤锅置火上，待汤烧沸时，添鲜汤少许，下精盐调准味，用湿淀粉勾稀芡，淋入芝麻油，出锅浇在鸭肉块上即成。

素烧花菇三

材料

主材：花菇(就是菌盖上布满花纹的那种蘑菇)半斤左右。，辅材：葱花，姜末。，调料：1.盐一点点。，2.酱油30mL。，3.醋20ml。，4.白糖一点点(也可以不加)，5.水淀粉20ml。，6.鸡精一小勺。，7.黑胡椒粉(依个人口味，也可以不加)

做法

Step1：首先将花菇在淘米水中浸泡10分钟，为了去除菌盖下面的泥沙，然后将花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。

Step2：花菇，斜刀切1-1.5厘米厚的片儿。

Step3：热锅，放油20ml左右，待油温6成左右放葱花，翻炒几下，倒入切好的花菇片儿，翻炒1分钟左右，然后依次放入酱油、醋、50ml左右的水，然后盖锅盖，咕嘟5分钟。

Step4：水收的还剩三分之一的时候，放姜末，放入一点点的白糖，看花菇都上色了，放入鸡精，如果觉得不咸，放一点盐，根据个人口味，可以放一些黑胡椒粉。

Step5：水淀粉勾芡，出锅。

花菇清炖娃娃菜汤四

材料

花菇10朵，娃娃菜1颗，火腿1小块

做法

1.花菇去蒂用温水泡发

2.娃娃菜剥取表面老叶，整棵洗净，削去根部，对切再对切。火腿切片

3.所有材料放入电炖锅，倒入泡花菇的水再加清水至材料齐平，快炖档3小时候，加盐调味即可

白云豆花菇炖凤爪五

材料

凤爪(约500克)、白云豆150克、鲜花香菇250克

姜一块、葱花少许、食用盐小许

做法

1、白云豆提前两小时泡好，最好用温水泡。花菇去根洗净，因为根咬不动。

2、将凤爪洗净去掉指甲，在沸水中氽一下水，冷水洗净待用。

3、生姜拍烂与凤爪一起放进瓦煲内加入适量清水，大火煲沸后，改为中小火煲约2小时。

4、加入适量食用盐，撒上葱花便可食用。

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