白玉菇的各种家常制作方法

白玉菇的菇体洁白如玉，晶莹剔透;质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，下面就是小编给大家带来的白玉菇的各种家常制作方法，希望大家喜欢!

1.拌白玉菇

黄瓜 适量胡萝卜 适量白玉菇 250克

步骤：

1白玉茹洗净备用

2锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟

31分钟后取出放入凉水中过凉

4黄瓜、胡萝卜

5黄瓜、胡萝卜切丝备用

6将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出

7将白玉菇沥干水后放入一容器中，将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中

8依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽，充分搅拌后装盘即可。

2.芦笋白玉菇

主料：白玉菇100g芦笋200g油适量盐适量鸡精适量水淀粉适量姜适量

步骤

1.准备好所有食材。

2.芦笋洗净，切掉根部老的部分。

3.将 白玉菇冲洗干净，去掉根部，芦笋切成斜段。

4.把姜切成丝。

5.锅中注入水加入一点盐和几滴油，晒开后将芦笋和白玉菇焯水

6.焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉。

7.另起锅，注入油，爆香姜丝。

8.下入沥干水分的芦笋和白玉菇。

9.煸炒均匀后，加入盐和鸡精调味。

10.勾入薄芡，略烧 即可。

3.杭椒白玉菇

材料：白玉菇适量食盐适量蚝油适量调和油适量杭椒适量

步骤：

1.准备材料。

2.白玉菇去根入锅中略焯捞出。

3.锅中放适量油烧热，入杭椒段略炒。

4.加入白玉菇。

5.翻炒均匀，加少许蚝油、盐。

6.炒好后出锅装盘。

4.白玉菇炒肥牛

红椒半个小葱一棵蒜2瓣生抽一勺蚝油半勺植物油20毫升盐1克花椒数粒料酒半勺白玉菇400克肥牛200克

步骤：

1.白玉菇切掉根部，泡洗干净

2.肥牛片解冻

3.红椒洗干净切丝

4.葱切小段，蒜拍碎切小块

5.炒锅放油爆香花椒，再放葱蒜爆香

6.放入红椒炒匀

7.放入肥牛和料酒，大火爆炒至牛肉断生

8.放入洗好的白玉菇

9.白玉菇塌蔫快熟的时候调入生抽

10.最后调入蚝油和盐，炒匀即可出锅

5.白玉菇烩海参

主料：海参5个白玉菇1盒油适量盐适量葱适量姜适量生抽适量清水适量胡萝卜适量

步骤

1.准备好原料，海参提前泡发好。

2.海参切条，白玉菇洗干净，葱切葱花，姜切末。

3.锅中放油，油热后放入葱姜爆香。

4.放入白玉菇翻炒，我还扔里面几片胡萝卜。

5.放入海参翻炒，加生抽，可以加少许的水，稍微炖几分钟。

6.最后加盐调味即可。

6.木耳白玉菇

材料：白玉菇 150克木耳 5-6朵胡萝卜 半个西兰花 几小朵青椒 一个

步骤：

1准备材料。

2胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，青椒切小块，蒜切片。

3木耳用温水泡发后，摘去根部，洗净，撕成小朵，白玉菇洗净掰成小朵。

4西兰花和胡萝卜用开水焯一下。

5捞出，浸在冷水中。

6蚝油，味极鲜倒在碗中，加一汤匙水调匀。

7锅烧热，倒入一茶匙的油，放入蒜片炒香。

8倒入白玉菇和木耳炒2分钟。

9倒入青椒、西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

10倒入调好的料汁炒匀，加适量的盐调味。

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