蘑菇菜品的各种家常做法

蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。下面就是小编给大家带来的蘑菇菜品的各种家常做法，希望大家喜欢!

蘑菇芝士饭一

材料

滑子蘑1汤匙(15g)，萨拉米肠2片，西芹茎1根，洋葱1/4只，罐装玉米粒1汤匙(15g)，罐装豌豆粒1汤匙(15g)，袋装芝士条半碗，熟大米饭1碗，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

做法

将萨拉米肠切丝，洋葱和西芹茎切粒。微波炉设定大火2分钟，用橄榄油先将洋葱粒爆香。

加入萨拉米肠、西芹、玉米、豌豆，以微波炉大火4分钟烹制，调入盐和白胡椒粉。注意中间要搅拌一次。

取另一个稍大的微波容器，先放米饭，表面均匀覆盖炒好的菜。

最后铺上芝士条，放入微波炉内以中火3分钟加热，待芝士溶入饭内即可。

油菜玉菇酱汁汤二

材料

主料：油菜心，北豆腐，辅料：鸡腿菇，滑子菇，调料：盐，鸡精，胡椒粉，米酱

做法

将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用;

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。

豆干蘑菇小炖肉三

材料

五花肉300克，滑子菇(干菇类)25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)

冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节

做法

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)

3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。

4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。

7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。

小鸡炖蘑菇四

材料

小仔鸡1只(净重约750g)，干山蘑菇75g，新鲜蘑菇(滑子蘑，平菇……)200g，葱白段2段，姜片2片，干红辣椒3只，大料(八角)2只，香叶
1片，酱油2茶匙(10ml)，料酒2茶匙(10ml)，鸡精2茶匙(10g)，盐1茶匙(5g)，白砂糖2茶匙(10g)，油1汤匙(15ml)

做法

1、将小仔鸡洗净，剁成小块。

2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水分。新鲜蘑菇攒汤过水，沥干水分，待冷挤净水分。

3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

4、依次调入料酒、白砂糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

5、汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

油菜花菇蕈泡菜五

材料

油菜花4两，珍珠菇1/2杯，鸿禧菇1/2杯，草菇1/3杯，盐2小匙，味醂2大匙，香油1/3大匙

做法

(1)将材料洗净，分别沥干备用。

(2)热水中加少许盐(份量外)，将所有材料入锅川烫约10秒钟，捞起沖凉后沥干水份备用。

(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中，加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用，冷藏约可保存10天。

蘑菇菜品的各种家常做法相关文章：

★ 香菇面条的家常做法超级简单

★ 主食菜谱

★ 3到6岁儿童一周三餐的食谱做法

★ 烤箱肉酥饼的家常做法超美味

★ 香辣炒面的家常美味做法教程

★ 爆炒辣椒的家常做法简单又好吃

★ 海鲜菇炒肉的家常做法有哪些

★ 素凉菜菜谱大全带图片

★ 烤箱红豆酥饼的家常简单做法

★ 玉米饼的家常做法简单又好吃