菌菇菜谱的家常做法大全

菌菇含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。下面就是小编给大家带来的菌菇菜谱的家常做法大全，希望大家喜欢!

1.菌菇鸡煲

香菇3个白蘑菇3个干香菇2个大葱半根洋葱1/3个柱候酱1.5汤匙蚝油2汤匙小香葱5棵姜4片料酒2汤匙三黄鸡半只杏鲍菇1个

步骤：

1.准备材料，干香菇要提前用水泡发

2.大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片

3.杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半

4.小香葱切段

5.锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，

6.煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒

7.然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀

8.砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的

9.把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右

10.我只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟

11.最后加小香葱焖两分钟即可出锅

2.什锦菌菇酱

材料：姬松茸;杏鲍菇;海鲜菇;口蘑;香菇;八角;香味桂皮;大葱;姜;蒜;黄豆酱;甜面酱;豆瓣酱;生抽;冰糖;花椒粉;熟芝麻;

步骤：

1干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜。准备好需要的菇类。切成丁。泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。

2锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀，再倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可。

3.五彩菌菇小炒

材料：杏鲍菇 150克香菇 150克双孢菇 150克青椒 30克红椒 30克黄椒 30克胡萝卜 30克大蒜 5颗

步骤：

1准备材料

2各种菌菇洗净后分别切成片状

3青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状

4大蒜切成蒜末

5平底锅中加食用油，将蒜末放入锅中煽炒

6蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制

7菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒

8炒制2分钟后加入适量的盐

9再加入适量的生抽调味

10再继续翻炒，待菌类和青菜里的水份炒出后，最后淋入少许香油

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