金针菇的各种食谱做法大全家常

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。
经常食用金针菇可防治溃疡病。下面就是小编给大家带来的金针菇的各种食谱做法大全家常，希望大家喜欢!

葱油拌双黄

原料：黄花菜一把，新鲜金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片食用油，盐，鸡精，糖

做法：

1.干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

2.金针菇切去根部，洗净;香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

3.锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中;

4.锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

5.将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

6.食用前洒上葱花略拌，装盘即可

胡萝卜金针奶酪卷

原料：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根

做法：

1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。

2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。

3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。

金针菇烩豆腐

原料：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。

做法：金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了!

韩国泡菜汤

材料：韩国辣白菜1碗洗米水一大碗(约500毫升)中型土豆1个小型洋葱1个黄豆芽1把金针菇1把豆腐1块五花肉1小块(牛肉亦可)

调料：大葱1小段辣椒粉1勺白糖1/2勺蒜泥1勺生姜泥1/2勺料酒2勺香油1勺大酱1勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位)

作法：

1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可

金针菇酸辣汤

原料：金针菇100克，韧豆腐半块，干木耳5朵，水发香菇5-6朵，黄花菜15只，鸡蛋1个

调料：醋45ml(30+15)，生抽20ml，盐3克，糖1/2茶匙(3克)，白胡椒2克，玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙

制作过程：

1)将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用

2)韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用3)鸡蛋打散备用。

4)锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟5)加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味

6)下入豆腐丝煮至水开

7)小火加入水淀粉勾芡

8)待汤汁略显浓稠后下入蛋液

9)蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成